Page 6 - Calauza_2008_959

Călăuza noastră 959 Pag. 6

L O C U R I D E R E L E R I N A J E sarea şi se freacă bine. Ardeiul
copt şi şunca se taie lamele.
MĂNĂSTIREA FRĂSINEI Calinic a fost o dată’ ia această Se amestecă împreună cu

mănăstire apoi s-a întors pe neanunţate celelalte ingrediente şi se
Este mănăstirea situată în com. şi a găsit că acolo se petrecea o umplu jumătăţile de ardei. Se
Muereasca, la doar 25 km de Râmnicu adevărată urgie, cu mâncare, băutură şi ornează cu felii de roşii şi cu
Vâlcea. Mănăstirea are două biserici: femei. Supărarea Sfântului Calinic a pătrunjel. Ardeii se mai pot
Biserica Mare având b) jurul său toate fost aşa de mare încât ea s-a umple şi cu salată de vinete cu
clădirile, ca o cetate. Această biserică a transformat fe blestem. De atunci s-a maioneză.
fost ctitorită de Sfântul Calinic de la stabilit pe vecie un legământ care nu
Cemica, episcop al Râmnicului. Ea a fost permite niciunei femei să treacă pragul A R D E I C O PŢ I, LA
construită între anii 1860 - 1863. Cea mănăstirii, Sfântul Calinic a aşezat fe
de-a doua biserică este Biserica Schitului anul 1867 o piatră de legământ la circa B O R C A N
Vechi, construită din lemn, de către 2 km de mănăstire, unde apoi s-a Ardeii se coc în cuptor apoi
construit o biserică şi A R D E I U M PL U Ţ I GU se aşază, riecurâţaţi, într-un
d e p e n d i n ţ e pe nt r u B R Â N Z Ă borcan, presând uşor. Se
cazarea femeilor care vin Necesar: 4 ardei graşi, prepară apoi o soluţie din: o
la această mănăstire. Pe 250 g telemea uscată, 100 g parte oţet, două părţi apă, o
piatra de blestem sunt
smântână, sare, piper, o lingură de sare şi una de zahăr,
gravate cu litere chirilice lingură boia, 3 felii şuncă, un pentru fiecare litru de lichid. Se
atât binecuvântări pentru ardei gras copt, o roşie, o mai adaugă: boabe de piper şi
femeile care respectă legătură pătrunjel. de muştar precum şi puţin
acest legământ dar şi
Preparare: Ardeii se ienibahar. Se lasă să dea câteva
blesteme pentru cele ce
vor încălca hotărârea taie pe jumătate şi se curăţă clocote apoi să se răcească şi se
Sfânt ului C a lin i c . de seminţe. Se rade apoi toarnă peste ardeii din borcan.
Legământul se păstrează brânza, se amestecă eu Borcanul se capsează şi se laşă
şi fe zilele noastre cu smântână, boiaua, piperul, să stea la temperatura din
stricteţe. bucătărie timp de 4-5 zile, după
Un lucru inedit ce se care se dau la rece. Pentru
petrece la mănăstirea consum, se scot din borcan
Prăsinei este slujba de câţiva ardei, se stropesc cu
călugării bulgări Ilarion şi Ştefan, în noapte la care participă întotdeauna şi
1710* * şi apoi reconstruită din zid, între stareţul dar şi pravila athonistâ a puţin ulei şi se consumă. La fel
anii 1762 -1763. în jurul acestui schit au slujbelor şi a rânduielilor monahiceşti. se poate proceda şi cu ardeii
existat chilii însă ele nu s-au păstrat. în Slujba se petrece la miezul nopţii. kapia. MAMA
timpul războiului ruso-turc, în 1787, Paima acestei mănăstiri a trecut de
schitul a fost pustiit şi rămâne apoi mult graniţele ţării aici venind pelerini DE-ALE coajă moale, pâinea se unge cu
părăsit până la anul 1848, când a fost din întreaga lume, inclusiv budişti din lapte sau smântână.
refăcut. China sau Japonia. în mare taină şi GOSPODINEI • Pentru păstrarea fe bune
La mănăstirea Prăsinei, viaţa mimai după ce se ţine post, la Prăsind • Peştele congelat se lasă la condiţiuni a legumelor din
monahali se aaramini cu cea de pe •ejKtrec|iexâ(Ctitlri fecarţ «educe o dezgheţat fe lapte dulce, fe acest murături, se pune deasupra lor
Muntele Athos. Astfel c i, în mănăstire, luptă cumpliţi a cilugăriior de fel dispare gustul de frigider iar frunze verzi de hrean. Ele
nu au voie să intre femei (adică în alungarea diavolului din trupul celor peştele dobândeşte o aromă împiedică evaporarea apei iar
biserica de sus) şi nu se găteşte cu came. posedaţi. plăcută. legumele nu îşi schimbă culoarea
în biserica de jos au fesă voie să intre şi Totodată aici şi-au găsit liniştea • Sfecla roşie după fierbere se şi nu se zbârcesc.
femeile. mulţi foşti oameni de afaceri, actori şi pune câteva minute sub jet de apă • La prepararea conservelor
în legătură cu această interdicţie alţi oameni mari ce acum sunt nişte
există două legende. Una spune că la simpli călugări şi nu doresc să se mai rece. Astfel i se poate îndepărta pentru iarnă se foloseşte numai
coaja foarte uşor.
sare neiodată, Sarea iodatâ, chiar
mănăstire exista pe la începuturi un ştie nimic despre ei în afara zidurilor
călugăr tânăr şi foarte frumos far femeile mănăstirii. , ; t • Pentru ca pâinea preparată în dacă este grunzOasâ, le strică.
veneau prea des sâ-i ceară sfatul şl AltxandntSTAN casă să aibă o coajă crocantă, se • Pentru ca gogoşarii muraţi să
qjutorul. A doua variantă ar fi că Sfântul unge înainte de coacere cu apă nu-şi schimbe culoarea trebuie
rece. Dacă se doreşte în schimb o ţinuţi la întuneric. Nana VEVA

GRĂDINĂRIT ECOLOGIC inferioară datorită poluării.
Grădinăritul ecologic, pe
ACTIVITATE PLĂCUTĂ ŞI RENTABILĂ lângă o rentabilitate ridicată
ne asigură satisfacţii sufleteşti
Prin grădinărit ecologic se nu este pe deplin posibil, se şi sănătate.
înţelege aplicarea unor mijloace şi urmăreşte realizarea unor combateri Grădina de lângă casă
metode naturale de cultură a integrate a dăunătorilor, bazate pe
constituie o oază de linişte şi
plantelor de grădină renunţând, pe principiul gradualitâţii mijloacelor
sănătate. întorşi acasă, obosiţi
1 cât posibil, la tot ceea ce este străin începând cu măsurile de prevenire fe şi traumatizaţi de viaţa tot mai
| denatură. totalitate obligatorii continuând cu
f Un astfel de grădinărit se mijloacele naturale şi terminând eu stresantă a oraşului fe care
trăim, găsim în grădină
| practică cu succes în Uniunea ceie preventive naturale, nu au fost n o a s t r fi r e l a x a r e a
cele chimice, poluante, în condiţia că
Europeană mai ales în Germania,
i Anglia, Austria ş.a. eficiente. în felul acesta se consideră binecuvântată, nervii se şi ocrotirea ce ie-o acordăm, prin
lin iştesc, mintea ni se
Grădinăritul biologic se că se pot obţine fructe şi legume limpezeşte, revenim noi înşine. mijloace şi metode naturale
lipsite de toxicitatea poluării, în
| bazează pe crearea unor culturi folosul sănătăţii omului. Aici, prin munca plăcută în aer nepoluante, plantele cultivate ne
i viguroase şi rezistente la dăunători, în prezent, prin practicarea unui curat, alintaţi de razele soarelui în vor răsplăti cu produsele lor
] folosindu-se soiuri valoroase de g r ă d i n ă r i t t r a d i ţ i o n a l şi amurg sau de briza răcoroasă a proaspete şi sănătoase, fructe şi
; plante, o calitate superioară a dimineţii, când rezervăm câteva ore legume, care constituie o
necunoaşterea exigenţelor soiurilor
I solului şi măsuri judicioase de pentru a petrece pe covorul verde şi importantă sursă de energie
cultivate faţă de condiţiile lor de
| dezvoltare şi îngrijire a acestor fermecat al grădinii, găsim datorită glucidelor naturale pe
-mediu existente în grădinile
\ culturi, momente de meditaţie pentru locui care le conţin (giucoză, fructoză,
destinate culturilor respective
î în cadrul unui astfel de pe care-1 ocupăm între vieţuitoarele levulozâ) ia care se adaugă
precum şi folosirea în exclusivitate a
! grădinărit, locul central îl ocupă mijloacelor chimice de combatere a pământului şi, fe acest fel devenim vitaminele, sărurile minerale,
] c o m b a t e r e a n e c h i m i c ă a dăunătorilor, producţia de fructe şl mai buni, mai drepţi şl mai puţin fibre alimentare indispensabile
| dăunătorilor. Deoarece în condiţiile egoişti. organismului uman,
legume este mai mică şi de o calitate
I actuale din ţara noastră acest lucru Pentru cunoaşterea, dragostea Tratau tACOB
_____________
Z ia ru l care gcre^pcclă şi vă respectă!