Page 2 - Cuvintul_Liber_1990_126
P. 2
FAG. 2 CUVÎNTUl LIBER NR. 126 • VINERI,
La sugestia cititoritcr, nemulţumiţi de aprovizionarea cu carne şi preparate dir
A B U N D E N Ţ A •••
f
Primim Io redacţie toi mai nume faţă de calitatea necorespunză
roase sesizări din purtea cetăţe toare a unor produse.
nilor nemulţumiţi de golurile sem Fideli amgajamentefof noastre
nalate destul de des în aprevi* de a fi mereu în slujba cititorilor,
zionarea cu carne c măcel ăziSur a întregii populaţii, am fost pre
ţi magazinelor alimentare. Ne zenţi în aeeaCtâ săptămînă, atît
mulţumirile vizează mâl ales can la Abatorul din Dever, cit şi în
tităţile insuficiente de preparate măcelăriile şi unităţile comerciale
din came (îndeosebi salamuri. Spe din oraş pentru a înregistra concret
cialităţi afumate, cîmaţi etc) pase stările de bereri existente aici, şr
în vânzare, pe care, pentru a le a „descifra" cauzele neajunsurilor
cumpăra, trebuie deseori să fad semnalate fn aprovizionarea cu
fwul aratului. De asemenea, oa carne şi preparate din came. Con
menii îşi exprimă netmtlfunnretr statările noastre, ilustrate şi cu
♦aţă de gama Sortimentală redusă : fotografice, le găsiţi în pa-
dferifO spre «taxare, precum şt : faţă.
prezenţi, mier le m vor carnea pream- Are un procent mat mare
curi, 39 msî, in jart* ore* balată, d numai carcasă. do umiditate. Bacă n s
1$ te Abafora* Bem Du Ce a l mm vorbim de steă- este depozitat ftr eonifiţil
pă o primă dfetettfte ea nfttteţ lî-e mai vrea zâ- bune, pot apărea pretsfe»
demnul tegrwef Martfn nfleni*, me cu eL fi pdodueei» în
Borbely, şef ui ttnfSăţii, ce in.tr-eidevto, te ace* zi cantităţi mai mari, pentru
Marti, 29 mai, s-a expediat în reţeaua alimenta- re ktccsrcă (şi chiar rea- ţf 6i depozitele abaftOrtfUi a valorifica carnea de vită imagine ilustrează că fig al
o nouă tranşă de cotlet haiducesc». şeşte) să rSşpusdă cit mai se aflau fet stoe (iMaghiiâe import (multă de căfite^ea
cinstit .flash *-ârtedr noas ' alăturate sini relevante) 20 a II-a), pe care o primim
tre Încrucişate, pornim pe urne de ficat (import* 93 din abundenţă Dar a e
fluxul tehnologic, atent! ţese «tarte de porc @ai- strădtem să facem şi alte.
să nu scăpăm nimic <fifi - peri), 99 tone earne de vttâ sortimente. De pildă, Ib
oe ar fi demn de adus ia fief dm import)» şi l l tone aceasta lună am avat fel
cunoştinţa dpiitiei publfea. autohtonă, Se mai găseau , lucru 9 sortimente de sa-
fireşte, nHte' din .car 20 tone eeme de pere şi ; lato. 6 do cîntaţi, 7 de
tuşele* pe care le aveam Vită tranşată: 29 tone de prospături (tobă. ealtefeoş,
pregătite, tn legătură cu slănină tablă (foarte fru parizer, uremvurştil şî M
respectarea reţetelor de moasă). Depozitele erau, de affimături (cotlet haidij-
calitate, diversificarea sor- de asemenea, supraaglome cesse, jambon, costiţă - afu
•. titoeft-telor r- ■ ţi*, au ! ■ fost rate de organe, picioare, mată, muşchi. Montana,
şctrict, alte asemenda sub
wtapste*. In plin către cel ceafă afumată, ciolan»
*u care fim stat de vorbă: produse pe care, firesc, ni ş.a.)“. *
mafştrf s! lncrătdri cu yedhi meni ! nu te nfai vrea; Pi Chiar în momentul an
state de Sfervteiu in dome pă la revoluţie acestea e- chetei noastre se încântau
niu, care au prins şi vre ftru introduse în prepara în izoterme, pentru a fi
murile beae teiaatafee» or te, înlocuind tn proporţie expediate fa magâzîriete
bitoarei epocii de aur, vre de peste 50—70 la sută
carnea. Asta ne-a fost dat din Deva şi Simeria, sute
muri în care — vă mat sâ mîncăfn. Acum, am con de kilograme de cotlet hai
amintiţi 7 — stăteau sala- ducesc, jambon afumat şf
matite, şuncile ' presate, statat şi cu prilejul docu muşchi Montana, „Profite»
moşchii ţigăneşti. ’atte nu mentării, nu-şi mai tac loc me în privinţa calitâfii,
meroasă sortimente du ze în reţetele preparatelor. Şi îndeosebi a gustului ore-
cile ăm kilograme prii* vte totuşi, ce poate face unita pârafelor — sufiMnia .Wo-, SC te ite P e ji » ambalează carnea de
trîneîe frigerMiee ate tm te» eu ele 7 Singura solu rea Nedelcia, gestionarul comeretanfîi refuză această formă
ţie viabilă âr fi ca aceste
ioanelor d e ' mezelari, oa de 1» desfacere preparate wrere te eârnft, Care |teP motivele? ^
sa nu mai vorbim de hăt* subproduse sâ fie predate — ne creează si faotul că
cile îie esrhe expuse fia pentru a fi transformate
măcelării. Deci, oameni cm fel furaje proteice pentru ne lipsesc condimentele
re'şfh f şl n-ăutiftat te animale. S-ar degreva şl (boia, piper ete.)i Sîrrfem
—precum ţi jamboane afumate, marfă pe care în facă salamuri, tot felid abatoarele ele pierderi, ar obligaţi te utilizăm .con*
nil ani a vedeam doar în reclame pe „satelit*. de preparate de calitate dştiga sectoarele zooteh dlmixt* de Plafar, un pro-
şi în gamă variaţi. nice prin cantităţi supfi- dms riatetîe.
Prima coaatatarepe m - ,< ... montare de asemenea fu-, În Concluzie, abatoarele
re am. făcut-o, odată ta- rate. de care acum Ie a- n« duc lipsă de carne, ci.
triiti în abator, a fost că tfercem di» import pe vo dimpotrivă, tet uwefe peri
există cantităţi mari de lută forte. oade au phea multă. S-a
«One de vită şi de porc, . în .Secţia preparate* trecut i— na 1» nivelul pe
congelată şi preuspată «ila erau în lucru mal multe care l-«m dori noi — la
import si autohtonă), fel sortimente de salamuri, diversificarea producţiei.
dfpoziiste ■ frigorifice. »Vte- ■ eîrnaţi şt specialităţi. Ma Sfert preocupări pentru ca
niţî şi fotografiaţi —- ne joritatea bune, de calita litatea preparatelor. Exis
z i» , cu năduf. Moise Me- te, aproape cap e Vremuri. tă preocupare pentru a şe
riBţoni, gestionar la mate Noi ne legăm de salamul livra cam e* tranşată şl
rii prime a* c?H ficat ttp Leordeni, destul de ambalată, crea ce repre
~ rt de. cea m aţ bună scump (53 lei/kilogram) şi zintă un comerţ civilizat.
Etate avem. Iar cornii?- ' iSSrte criticat de cumpă De ce comerţul refuză a-
refuză să-l preia. La rători. - Ge ne răspunde ceestă came 7 Ş i de ce re -.
iS carrte <# vM cMgbla- maiştri* ®miore asul , fi«ă, de rpggiă, şt alte sor-
» . Am tr iş a t şf preâm- din tel dfiii conducători al fiteefite de preparate pe
b »at cu cîteva zile în ur secţiei âffifeîtife f „feste un
ma 2 tone de carne de swtiment de salam a că care oampuH le caută în te (Aator,- prete 29 tune de ficat de ce1
pe 30 toi» de Slănină de bună catttete of- păfc, pe care ni S-e.Sptfe ii» reţjftâ s-a stabilit şl teagazfne ? Răspunstd fp-
fir depezftul abatorului să fie profeţită de cdficam să-l « f e fe pagi nă calitate stau de peste 2 săptăjr
sa o pregătim pentru „tfî- p i în ft^ru în 1987. Gon- nă alăturată. Marele Atetenitei » eamOrţ n-am vSzdb-r
p «*. Pînă la urm» frtetf te»? W J ă sută carne de ut grant, Gtttf-S vinovaţi?
luat-o. Nid nsâceîărîi- w t -fi. W 'la sută slănină. MRÎCEA IfPADAtU
teu
.in n.fiii
Fajă de sififaţrile semnalate, solicităm ca factorii răspi
m u a ş i
