Page 7 - Ziarul_Hunedoreanului_2009_52
P. 7
Eveniment*ILocal Ziarul’HIINEDOREANULUI
Vineri, 21 septem brie 2009
CONCURS
Păunită, M iss Băltata 2 0 0 9
9 7 9
între cele 25 de participante la concursul de cea mai frumoasă vacă, juriul a desemnat greu câştigătoarea
frumos exemplar bovin. „Numă declară Emil Râşteiu, primarul
rul animalelor continuă să sca comunei Băcia.
dă în comună şi, de ceea, am cre Comitetul de organizare al
zut că ne vom limita doar la pri manifestării a atras numeroşi
ma ediţie a manifestării. Constat sponsori care au oferit tuturor
T R A D IŢ IE: Cele mai frumoase văcuţe se întrec, în fiecare toamnă, la Băcia. După Joiana sau Sâmbolia, a venit rândul Păuniţei să fie însă că vacile din comuna noas participanţilor premii. Pe lângă
declarată „Miss Băltata” tră sunt exemplarele cele mai diplomele pe care le-a primit
bine vândute, iar preţul obţinut fiecare posesor de bovine pre
Ina Jurcone de-a IX-a ediţie. Manifestarea s- tare mândru de animalele Trif, viţica lui Florian Alba şi va în târg poate depăşi cu 50 la sută zent la expoziţie, proprietarii a-
• • • a desfăşurat cu ocazia târgului mele", spunea proprietarul câş ca lui Ioan Puşcaş, din Totia. preţul celorlalţi ofertanţi. Aceas nimalelor au mai primit şi cado
^^^âştig ăto area titlului de expoziţie „Bălţata românească” tigătoarei, Gruia Buzan. Nici nu este de mirare de ce ta pentru că provin din material uri însemnate constând în fu
Miss Bălţata româneas- o tradiţie, deja, în fiecare toam Băcia găzduieşte concursurile biologic de cea mai bună calitate raje concentrate, antibiotice şi
că 2009 este Păuniţa, o nă, Ia Băcia. Marea câştigătoare, Alte premii pentru desemnarea celui mai şi sunt însămânţate artificial", vitamine.
'^ ^ v a c ă de patru ani, a- Păuniţa, are patru ani. în concurs s-au alinat 25 de
flată în proprietatea lui Gruia Proprietarul ei a mai câştigat animale din satele comunei Bă ' TRADIŢIE
Buzan, de 77 de ani. Calităţile în urmă cu trei ani marele tro cia dar şi din alte zone ale jude
ei deosebite au adus-o în frun feu cu bunica ei şi spune că s-a ţului pentru toate cele trei cate Balmoş pentru Regele Mihai
tea celorlalte 24 de concuren aşteptat la premiul cel mare. „La gorii : viţele, juninci şi vaci. Du
te. Păuniţa a dat naştere unui cei peste 77 de ani ai mei, am pă ce a fost pus în balanţă fie
viţel acum două săptămâni şi fost fermier de când mă ştiu. Iu care parametru şi examinat cu Oierii sunt de părere că ei „Toate produsele pentru bal
dă 30 de litri de lapte pe zi. besc foarte mult animalele şi severitate aspectul fizic al ani sunt specialiştii în moş trebuie să fie de vacă. Nu
am întotdeauna grijă să le dau malelor, comisia a hotărât care toată lumea suportă oaia, care
în faţa trofeului cele mai bune nutreţuri. Pău dintre bălţate merită să fie pre bucătăria de la stână şi le are laptele mult mai gras. Pot
Cele mai frumoase exempla niţa a crescut cu iarbă proaspă miate. Alături de câştigătoarea depăşesc pe ciobănite spune că pun lapte, făină de mă
re ale rasei de bovine Bălţata tă, de pe păşunea pe care o am titlului de „Miss Bălţata Româ lai, unt, smântână şi la urmă caş
S lăsat meleagurile natale I nu spune cantitatea folosită din
românească s-au aliniat, ieri, în din strămoşi. Sunt foarte emo nească" au mai fost premiate o Ina Jurcone_______________ caval. Totul vine stropit în far
concursul de „Miss", aflat la cea ţionat pentru premiul şi sunt junincă, proprietatea lui Ioan furie cu iaurt acru, dar nimeni
-a născut şi a crescut la
fiecare”, mai spune bărbatul.
stână, în Poiana Sibiu
lui. Gafton Agaficiuc a
de 15 ani şi s-a mutat la Tâm Invitat la Săvârşin
Până acum Gafton Agaficiuc
pa, în comuna Băcia. Renumit a preparat tone de balmoş. Ne
preparator al pastramei de întrecut între oieri în descân-
oaie şi a balmoşului, bărbatul tarea vestitei mâncări ciobă
a fost chemat la Săvârşin să-i neşti, Gafton a fost chemat la
gătească Regelui Mihai. Secre Săvârşin, să-i prepare Regelui
tul bucătăriei nu vrea să-l îm Mihai o mâncare tradiţională.
părtăşească însă nimănui. A fost impresionat de întâlnire
DURABILITATE. Balmoşul este şi este mândru că a reuşit să-i
Continuatorul tradiţiei o mâncare tradiţională, pe care amintească Regelui gustul bu
Gafton Agaficiuc este cio ciobanii o fac la stână de mii de ani catelor de acasă. „Mi-a spus că
ban de când se ştie. La fal ca şi n-a mai mâncat ceva aşa de
tatăl şi bunicul său. Chiar şi ar mea ştie de toate, însă secretul bun de când a fost copil. Este
mata a făcut-o tot ca oier. Ştie nu constă în cantitatea de in un om foarte popular şi a vor
tot în meseria sa, de la fătarea grediente care se pune într-o bit cu toţi, indiferent de condi
oilor, păstoritul, tunsul până la mâncare, ci în cum se ţine pe ţia lui", mai spune oierul.
prepararea bucatelor tradiţio foc şi cum se mestecă", poves Pentru ciobani este ca o o-
nale la stână. între ciobani se teşte bărbatul, în timp ce pre dihnă plăcută să lucreze la bu
cretul preparării produselor pară un ceaun uriaş cu balmoş. cătărie. „La stână nu există săr
merge din tată-n fiu. Şi femeile Despre secretul mămăligii bătoare, duminică sau conce
ştiu aproape tot ce ţine de stâ fierte în lapte nu se spune decât diu. Doar la bucătărie mai res
nă, însă bucătari desăvârşiţi că important este să foloseşti pirăm şi noi”, conluzionează
sunt doar bărbaţii. „Şi femeia lapte de vacă şi nu de oaie. maestrul balmoşului.
