Page 4 - Campul_1925_11_21

280 CÂMPUL

Pe lângă acestea, exportul vinurilor trebueşte încu­
rajat, înlesnit prin toate mijloacele, şi atunci nu numai
că vom aduce aur în jară, dar vom face ca această ra­
mură de p oducjiune să-şi găsească rentabilitatea ei şi
vom îmbogăţi miile de familii care se ocupă cu cultura
acestei plante.
Aceste măsuri sunt deci în interesul economic al
ţării, căci ar fi păcat să pierdem producţiunea dealuri­
lor, care nu ne pot da altceva, şi se impun să fie luate
pentru sănătatea naţiunii.

ZAHARIZAREA MUSTULUI.

După afirmarea astronomilor— afară de anul 1912— un
an mai nefavorabil ca acesta n’a fost de i j o ani in privinţa
coacerei strugurilor, din cart o să iasă un must de o calitate
inferioară cu o cantitate de aciditate neproporţtonată faţă de
iahărul din must. Timpul ploios din vară şi acuma din toam­
nă, aproape in intreaga ţară, dar mai ales în Transilvania,
Crişana şi Banat este cauza, că strugurii au rămas nedesvol-
taţi în mare parte $1 necopţi.
Prin urmare timpul nefavorabil, ploile continue şt timpul
noros a lipsit de raţele soarelui şi căldura trebuincioasă stru­
gurii în aşa măsură, că în anul acesta cu greu se poate afla
struguri în cari să f i ajuns formarea zahărului la gradul ce­
rut pentru a se putea păstra. In viile atacate de Feronosporâ
( fulger, rodie), făinare (Oidium Tukert) şi grindină, nu nu­
mai că nu s’a desvoltat zahărul trebuincios, dar nedesvoiltăn-
du-se strugurii îndeajuns, încep a putuţi pe multe locuri.
Vom avea astfel un vin acru, rău şi expus la toate boalele,
dacă nu vom lua din timp măsurile de îndreptare. In astfel
de împrejurări, cine voieşte să-şi îmbunătăţească vinul, trebue
să ţahariţeţe musiul din vreme.
Legea pentru combaterea fraudelor în vinificaţie şi comer­
ţul de vinuri pe baţa § 7 (art.) opreşte însă adăugarea de
spirt, zahăr, glucoţă şi orice alte materii dulci de provenienţă
streină de struguri.
Ce e de făcut ? iată răspunsul! Regulamentul din legea
amintită art. 93 zice: „Pentru manipulări practice neprevăzute
in lege, dar cari totuşi ar fi necesare în interesul unei vinifi-